Crystalline lactosucrose or crystalline mixture solid and its applications containing the same

本発明は、結晶ラクトスクロースを確立すると共に、結晶ラクトスクロースまたはそれを含有する含蜜結晶の製造方法を提供する。 さらに、該結晶ラクトスクロースを含む組成物、例えば飲食物、化粧品、医薬品などを提供することを目的とする。 すなわち、本発明は、結晶ラクトスクロースまたはそれを含有する含蜜結晶およびラクトスクロース含有溶液から、結晶ラクトスクロースを晶析し、これを採取することを特徴とする結晶ラクトスクロース、またはそれを含有する含蜜結晶の製造方法並びにその用途を提供するものである。