Alterícidio por apropriação cultural: O caso do acarajé

O presente artigo tem como o objetivo discutir processos de apropriacao cultural que ocorrem no âmbito do Turismo e suas consequencias relativas a esta atividade nas dinâmicas sociais das regioes e dos povos. Para tanto, as discussoes serao feitas a partir de analises interdisciplinares, considerando as perspectivas dos Estudos Culturais, articuladas ao campo do Turismo e da Gastronomia. O estudo toma como base dados historicos e contemporâneos, referentes ao perfil do viajante no Brasil e em partes do mundo, bem como atraves de estudos de casos sobre a gourmetizacao do acaraje, conceitos e perspectivas sobre culturas e humanidade.