Moenda x Difusor: diferentes pontos de vista sobre o assunto

A extracao do caldo de cana consiste no processo fisico de separacao da fibra (bagaco) do caldo propriamente dito, sendo executado fundamentalmente pela escolha de um dos processos vigentes: moagem ou difusao. Para se obter uma melhor extracao (moagem) ou descolamento (difusao) do caldo e indispensavel um bom preparo da cana e um metodo que facilite sua expulsao das fibras. A extracao por moagem e um processo estritamente fisico. A separacao e feita por pressao mecânica dos rolos da moenda sobre o colchao de cana desfibrada. A liberacao do caldo e conseguida atraves da passagem da cana entre dois rolos, submetida a determinadas pressoes ao passar sucessivamente pelos varios ternos da moenda. Na difusao, o deslocamento do caldo depende da proporcao de celulas rompidas e da possibilidade de acesso do liquido de extracao destas celulas. O processo e realizado atraves de duas operacoes: a difusao (separacao por osmose, relativa apenas as celulas nao rompidas da cana) e a lixiviacao (arraste pela agua da sacarose e das impurezas contidas nas celulas abertas). O objetivo do presente trabalho foi realizar uma revisao dos principais metodos de extracao do caldo-de-cana atualmente empregado pelas industrias.