Influencia del origen del haba sobre el valor nutricional de la harina de soja

La harina de soja (HS) es la principal fuente de proteina en piensos para animales monogastricos. La mayor parte de las HS utilizadas en Europa proceden del continente Americano, en particular de Argentina (ARG), Brasil (BRA) y Estados Unidos (USA). Aunque la composicion y valor nutricional de las HS varia entre paises de origen (Grieshop et al., 2003; De Coca et al., 2008; 2010; Valencia et al., 2008), las tablas de composicion de alimentos (NRC, 1998; FEDNA, 2010) clasifican las HS en funcion de su contenido en PB, sin tener en cuenta ni el origen ni las condiciones del procesado. En un trabajo anterior Mateos et al. (2009) se presentaron los resultados obtenidos de una coleccion de 262 muestras de HS recolectadas en las cosechas de los anos 2007 y 2008 procedentes de estos tres paises. Dependiendo de la variable considerada, el numero de muestras analizadas vario entre 50 y 262. El presente trabajo tuvo como objetivo completar los analisis y complementar los resultados anteriores en relacion con la composicion quimica, el valor nutricional y la calidad de la PB de la HS con nuevas muestras procedentes de las cosechas de los anos 2009 y 2010.