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パンづくりを支える微生物機能 : 酵母と乳酸菌を中心にして (特集 美味しい健康生活は微生物が作る : 作物生産,食品素材開発,健康支援)
パンづくりを支える微生物機能 : 酵母と乳酸菌を中心にして (特集 美味しい健康生活は微生物が作る : 作物生産,食品素材開発,健康支援)
2013
noriko komatuzaki
ayako yosida
satosi andou
tosihide nakamura
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