Comparação de métodos para extração do óleo de noz-pecã (ultrassom e soxhlet)

A noz-peca (Carya illinoensis K.) e originaria da America do Norte e e constituida de oleo (60-70%), carboidratos (7,8%), proteinas (9,9%), fibras (7,8%), umidade (3,7%) alem de vitaminas (Ortiz, 2000; Lima, 2011). A extracao e o processo mais comumente utilizado para a obtencao do oleo presente em diferentes matrizes vegetais. Entre os processos convencionais estao: a maceracao, soxhlet e a percloracao; e entre os nao-convencionais, pode-se citar o uso de ultrassom, micro-ondas, fluido supercritico e liquidos pressurizados. O trabalho visa a extracao do oleo de noz-peca utilizando o Ultrassom e o Soxhlet, realizando a comparacao de tais metodos de extracao e avaliando a eficiencia do processo apos planejamento experimental de fatores que interfiram na extracao. Os equipamentos utilizados e as condicoes estabelecidas foram: o banho ultratermostatico de recirculacao; e o Soxhlet. Os resultados parciais utilizando o banho de ultrassom para a extracao demonstraram que, para tempos menores que 1 hora, o rendimento variou 10%. Ja para valores de tempo entre 1 a 6 horas o rendimento variou 40%. Ja o Soxhlet nao apresentou variacao no seu rendimento, obtendo uma media de 9% contabilizado de uma hora ate seis horas. Os metodos de extracao utilizado ate o presente momento foram os metodos por ultrassom e soxhlet, o qual obteve resultados eficientes de rendimento de extracao. Apos a realizacao dos ensaios utilizando a extracao pelos metodos ja citados, a amostra esterificada e injetada em um cromatografo gasoso e a identificacao dos acidos graxos e realizada pela comparacao dos tempos de retencao com padroes, quantificados por normalizacao de areas. Atraves da analise dos resultados, podemos concluir que o processo por Ultrassom e vantajoso, pois alterou positivamente os resultados de rendimento apos o periodo de uma hora, ao contrario do Soxhlet que apresentou um rendimento estavel, ou seja, sem alteracao no decorrer do tempo de ensaio. A exploracao desta tecnica e relativamente nova na literatura e credencia-se por sua versatilidade, altos rendimentos e a manutencao dos compostos extraidos. Com isso, tal projeto, certamente fornecera subsidios para aplicacoes futuras para a extracao do oleo da noz-peca na industria de alimentos.