Micro-organisme et esterase obtenue a partir de ce micro-organisme

Un nouveau micro-organisme est caracterise par son aptitude a produire de l'acide (S)-N-benzoyl-2-azetidinecarboxylique, avec au moins 99 % d'enantiomeres en exces, a partir d'un methyl-ester d'acide N-benzoyl-2-azetidinecarboxylique racemique. Une enzyme presentant la meme selectivite enantiomere ou une selectivite enantiomere opposee a ete extraite de ce micro-organisme.