Custo do cadeia produtiva do frango: parceria entre cooperativa e pequenos produtores familiares no Estado de Santa Catarina

O trabalho teve como objetivo determinar o custo de todos os elos da cadeia de producao do frango inteiro congelado do corredor Oeste do Estado de Santa Catarina ao porto de Itajai no mesmo estado. A etapa inicial, ou seja, a producao do frango vivo e realizada em parceria entre pequenos produtores familiares e uma cooperativa que coordena todas as acoes. A etapa de transporte dos animais vivos ate a industria e terceirizada, assim como a do transporte do frango congelado ate o porto. A etapa de abate e preocessamento das aves e feita em planta da cooperativa. Observou-se a grande participacao do custo do frango vivo, seguido do custo do abate e processamento no custo do produto pronto e que a cadeia apresenta um estrutura de custos competitiva tanto em relacao a outras regioes brasileiras como em relacao a outros paises produtores. Os indicadores tecnicos, por outro lado, indicam uma adequada governanca e coordenacao da cadeia e que a especificidade dos ativos estimula o compromisso dos agentes economicos no uso de novas tecnologias de producao e de gestao visando manter a atividade competitiva no longo prazo.