CÂNCER HEPÁTICO CAUSADO PELA CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS POR AFLATOXINA B1: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Introducao: A Aflatoxina B1 (AB1) e uma micotoxina produzida pelos fungos da especie Aspergillus flavus, os quais se desenvolvem em cultivos e alimentos armazenados. O consumo de produtos agricolas contaminados com essas toxinas e considerado um importante fator de risco para o câncer hepatico em seres humanos. Apos a ingestao, a AB1 se concentra na membrana dos hepatocitos e sofre bioativacao ao ser transformada em um pro-carcinogeno, denominado AFB1- epoxido, configurando-se como uma grande preocupacao a saude publica e economia mundial. Objetivo: Descrever a ocorrencia de carcinoma hepatico desencadeado por Aflatoxina presente em alimentos. Material e metodos:  Realizou-se uma revisao bibliografica sobre o tema nas bases de dados PubMed, Scielo e Google Academico baseada nos termos “Aflatoxin” e “Hepatic tumors” em ingles e portugues. Resultados:  A ingestao de Aflatoxina B1, de forma moderada e cronica, contribui para o desencadeamento de carcinoma hepatocelular, com prevalencia em paises emergentes, como o Brasil. O desenvolvimento desta micotoxina em alimentos e oportunizado pela proliferacao de Aspergillus flavus, fungos de alta toxicidade, devido a condicoes biologicamente favoraveis para esse processo durante as etapas de cultivo, colheita, armazenamento e transporte de produtos agricolas.  A literatura relata que o composto, AFB1 - epoxido, resultante da biotransformacao da AB1 no figado, se liga ao DNA e desencadeia efeitos mutagenicos e carcinogenicos nesse tecido. Esses efeitos atuam na destruicao do gene supressor de tumores p53, o qual passa a acelerar a proliferacao das celulas ao perder a funcao de regular a duplicacao celular, desencadeando um câncer hepatico. Conclusao: E fundamental o cumprimento do Manual de Boas Praticas Agricolas a fim de garantir a producao de alimentos isentos de metabolico toxico proveniente do fungo Aspergillus flavus, reduzindo a incidencia de câncer hepatico.