O16: Le senseur lipidique GPR120 n’est pas indispensable pour la préférence aux lipides médiée par le goût chez la souris

Introduction et but de l’etude CD36 et GPR120 sont des lipido-recepteurs exprimes dans la papille caliciforme (CVP) chez la souris. Alors que le role de CD36 dans la detection oro-sensorielle des lipides alimentaires et l’attraction pour les aliments gras est bien etabli (Laugerette et al. , 2005), l’implication de GPR120 dans la preference aux lipides mediee par la gustation reste sujet a controverse (Cartoni et al. , 2010; Sclafani et al. , 2013). Pour explorer plus en detail le role de GPR120 dans la preference spontanee pour les lipides, des tests comportementaux et fonctionnels ont ete conduits chez des souris GPR120 KO et WT. Materiel et methodes Les souris GPR120 KO ont ete obtenues sur fond genetique C57Bl/6 par recombinaison homologue (Ichi-mura et al. , 2012). Des dosages plasmatiques ont ete effectues (glucose et insuline) sur des souris a jeun. Leur preference pour differentes concentrations d’huiles de colza (0,02 ; 0,2 ; 2 %) a ete etudiee par des tests de double-choix long terme (12 h). Pour s’affranchir des effets post-ingestifs, des tests de licking a tres court terme (1 min) ont ete utilises, pour mesurer l’attractivite de l’acide linoleique (LA) et de l’acide oleique (OLA) a 0,5 %. Des etudes immunohistochimiques de la CVP grâce un marqueur de cellules gustatives (ot-gustducine) et de proliferation cellulaire (Ki67) ont ete realisees. La signalisation dans des cellules gustatives fraichement isolee a ete etudiee par imagerie calcique : les changements de [Ca 2+ ] i ont ete mesures apres addition de 20 μ M de LA ou d’acide grifolique (GA - un agoniste specifique de GPR120). Resultats et Analyse statistique Les experiences d’immuno-histochimie n’ont montre aucun changement induit par l’absence de GPR120 dans l’ultra-structure, le nombre de bourgeons du gout ou le renouvellement des cellules de la CVP. Les dosages plasmatiques revelent un debut d’insulino-resistance, qui s’explique par le role joue par GPR120 dans la secretion de l’hormone incretine GLP-1 dans l’intestin (Hirasawa et al. , 2005). Les tests comportementaux ne montrent aucune difference entre les souris WT et KO, que ce soit au niveau de la preference pour l’huile de colza, qui augmente pour les 2 groupes en fonction de la concentration en huile (0,02 % d’huile de colza : 62,82 ± 11,67 % de preference vs. 58,90 ± 7,80 pour les souris WT et KO respectivement; 0,2%: 76,37 ±6,81 vs. 85,58 ± 3,55 ; 2%: 94,83 ± 1,35 vs. 93,94 ± 1,31), ou au niveau de l’attraction pour des acides gras a longue chaine (262,88 ± 16,46 coups de langue/min pour le LA vs. 271,33 ± 24,57 et 323,00 ± 29,65 vs. 336,17 ± 19,96 pour l’OLA). Les experiences d’imagerie calcique realisees sur des cellules gustatives isolees montrent une augmentation de [Ca 2+ ] i induite par le LA similaire chez les animaux GPR120 KO et WT, indiquant que GPR120 n’est pas indispensable pour la reponse calcique au LA. En revanche, l’augmentation de [Ca 2+ ] i induite par le GA chez les souris sauvages n’a pas lieu en l’absence de GPR120. Conclusion L’ensemble de ces resultats montre que l’activa-tion du GPR120 lingual et le comportement vis-a-vis des lipides sont 2 evenements deconnectes, suggerant que le GPR120 exprime dans les bourgeons du gout n’est pas absolument indispensable pour la detection des lipides chez la souris.