O33: L’outil d’évaluation de la prise alimentaire détecte la sous-consommation évaluée lors de Nutrition Day®

Introduction et but de l’etude La prise alimentaire peut etre evaluee simplement et rapidement a l’aide d’une echelle visuelle ou verbale analogique, car son score est correle aux apports energetiques oraux mesures. 1 Nutrition Day (ND) ® est une enquete multi-centrique europeenne un jour donne mesurant les portions alimentaires consommees au lit du malade. 2 Les objectifs etaient : 1) demontrer la faisabilite de l’echelle analogique de l’outil d’evaluation de la prise alimentaire (EPA ® ) par du personnel peu experimente ; 2) comparer les resultats de la consommation alimentaire obtenus par l’EPA ® et ND ® ; 3) determiner la relation entre score EPA ® et status nutritionnel des patients, d’une part, et leur devenir clinique, d’autre part. Materiel et methodes ND ® a ete menee dans 6 unites de court sejour de notre hopital (3 de chirurgie, 3 de medecine). Parallelement aux questionnaires et a l’observation directe des consommations alimentaires (0, 1/4,1/2, 1) du dejeuner et de la semaine precedant ND ® , douze etudiants dieteticiens ont utilise l’EPA ® pour evaluer la prise alimentaire sur une echelle de 0 a 10,3 Si l’evaluation visuelle etait impossible, l’echelle verbale etait utilisee. 1 Le poids, la perte de poids, l’indice de masse corporelle (IMC), la duree de sejour, les readmissions et la mortalite a 1 mois, ont ete recueillis a partir du dossier medical informatise. Le cut off de l’EPA ® associe a la sous-consommation alimentaire (portions consommees ® Resultats et Analyse statistique Sur 89 patients, 64 etaient eli-gibles pour ND ® . L’EPA ® n’a pas pu etre realisee chez 3 patients ne comprenant pas le francais ; 61 patients ont ete inclus : echelle visuelle, n = 53 ; echelle verbale, n = 8. La faisabilite de l’EPA ® etait de 95,3 %. La sensibilite (Se), specificite (Spe), valeurs predictives positive (VPP) et negative (VPN) d’un score EPA ® ® ® etaient 80, 67, 71 et 77 %, respectivement (AUC = 0,77 [0,64–0,89]). Le score EPA ® etait associe a la presence d’une perte de poids ( Conclusion Chez les patients hospitalises, l’EPA ® est faisable en routine clinique, y compris lorsque le personnel est peu experimente. L’EPA ® apparait comme une methode fiable d’identification de la sous-consommation alimentaire, donc du risque nutritionnel.