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Effetto dell'aggiunta di sali di calcio e di magnesio sulla consistenza di cubettato di pomodoro : indagine preliminare
Effetto dell'aggiunta di sali di calcio e di magnesio sulla consistenza di cubettato di pomodoro : indagine preliminare
1994
A De Giorgi
E. De Martino
D. Castaldo
M. Impembo
Keywords:
Mineralogy
Engineering
manufacturing process
Food science
Chemistry
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