Identification of food intake patterns and associated factors in teenagers

OBJETIVO: Identificar os padroes de consumo alimentar entre escolares e investigar os determinantes demograficos, sociais e economicos dos diferentes padroes encontrados. METODOS: Foi estudada uma amostra de 1 330 individuos entre 11 e 17 anos, estudantes da rede publica de ensino, em Salvador, Bahia. A avaliacao do consumo alimentar dos adolescentes foi obtida por meio de Questionario da Frequencia Alimentar semiquantitativo, com 97 itens alimentares, sendo as informacoes coletadas em uma unica entrevista com os estudantes. As variaveis de exposicao foram sexo, idade e o indicador economico; a variavel desfecho foi padrao de consumo alimentar categorizada em misto, tradicional e saudavel. Os dados foram analisados pela regressao linear simples e multipla, e os padroes alimentares foram obtidos a partir da analise fatorial. RESULTADOS: A partir da analise das caracteristicas da populacao, observou-se o predominio do sexo feminino (56,9%), e idade maior que 13 anos (79,2%). A adocao do padrao alimentar misto esteve associada positivamente ao sexo feminino (β= 0,181), p<0,001. O padrao tradicional associou-se negativamente as classes D, C, B (β=-0,149), p<0,007, enquanto o padrao alimentar saudavel esteve associado negativamente ao sexo feminino (β=-0,200), p<0,0001 e as classes D, C, B (β=-0,125), p<0,023. CONCLUSAO: Foram identificados, entre os adolescente, tres padroes alimentares: misto, tradicional e saudavel. Observou--se que o sexo e o indicador da condicao economica estiveram associados aos padroes alimentares. Os adolescentes da classe economica mais baixa e do sexo masculino adotam consumo alimentar mais saudavel em relacao aqueles das classes economicas mais altas e do sexo feminino.