폐열 포집이 가능한 조리용기

본 발명은 장시간 조리용기를 가열할 때 조리용기로부터 폐열을 회수하기 위한 폐열 포집이 가능한 조리용기에 관한 것으로서, 열원에 의해 가열되며 내부에 음식물을 수용하는 조리용기에 있어서, 상기 조리용기의 덮개 또는 상측에 연결되며 조리용기 내부에서 발생되는 증기를 포집하는 증기 포집관; 및 상기 증기 포집관을 개폐하는 증기 밸브를 포함하여 구성된다. 본 발명에 따르면, 조리용기의 덮개 또는 상측으로부터 증기를 포집하고 이를 재활용할 수 있도록 함으로써, 대형 음식점 등에서 장시간 조리용기를 가열하는 경우 에너지 손실을 방지하고 회수된 폐열을 다양하게 활용할 수 있는 효과가 있다.