[Study on the detection of prion protein in food products by a competitive enzyme-linked immunosorbent assay].

食品中の異常プリオンタンパク質検出法の確立を目的とし，競合的ELISAによるウシ由来試料の測定を検討した．ウシ・プリオンペプチドに対するウサギ・ポリクローナル抗体を調製して 12～1,200 ng の組換えウシ・プリオンタンパク質(rBoPrP)が測定可能な競合的ELISAを構築し，ウシ大脳皮質中のプリオンタンパク質を定量した．測定系を食品試料に対するrBoPrPの添加実験で評価したところ，挽肉粗抽出物では添加量の約2倍の値を，大腸粗抽出物では添加量より低い値を示した．本法は添加したrBoPrPを簡便に測定でき，試料の前処理法を検討する方法としての利用が期待できる．