Bet v 1 und Homologe: Verursacher der Baumpollenallergie und Birkenpollen-assoziierter Kreuzreaktionen

Bet v 1, das Majorallergen der Birken (Betula verrucosa), gehort zur Familie der stressinduzierbaren Pflanzenproteine („pathogenesis related protein familiy 10“, PR-10). Durch strukturahnliche Vertreter (Bet v 1-Homologe) in anderen Baumpollen (Hasel, Erle, Buche, Eiche) sind sie die wichtigsten Ausloser einer saisonalen allergischen Rhinokonjunktivitis mit oder ohne Asthma bronchiale in Nord- und Mitteleuropa im Fruhjahr. Auch botanisch entfernt verwandte Pflanzen enthalten Spuren thermolabiler Bet v 1-homologer Proteine. Daher entwickeln Patienten mit IgE gegen Bet v 1 haufig allergische Symptome nach Genuss von rohem Kern- und Steinobst (z. B. Apfel, Kirsche, Pflaumen, Pfirsiche), anderen Obstsorten (z. B. Feige, Kiwi), ungerosteten Nussen (vor allem Haselnusse), roh verspeisten Gemusesorten (Karotten, Sellerie, Tomaten) und unprozessiertem Soja (z. B. Getrank oder Pulver). Aufgrund der Saurelabilitat bleiben die Beschwerden (Jucken, Kratzen, Brennen) meist auf Mundhohle und Rachen beschrankt. In einigen Fallen (z. B. nach Verzehr von Karotten, Sellerie, Soja, Haselnussen und Kiwi) konnen jedoch schwere Symptome mit Schwellungen im Kopfbereich oder – sehr selten – auch anaphylaktische Symptome auftreten.