Vergleichende Ausschlachtungsversuche mit Angler Sattelschweinen, Deutschen Edelschweinen, Deutschen veredelten Landschweinen und veredelten Landschweinen holländischer Abstammung

Zusammenfassung Das seit 1951 in Schleswig-Holstein in wachsendem Mase gehaltene “Deutsche veredelte Landschwein mit hollandisch-danischer Blutfuhrung” (nachstehend mit “H. L.” bezeichnet) wurde in zwei Futterungsversuchen (Getreide- und Kartoffelmast) auf den Versuchsgutern der Bundesforschungsanstalt fur Milchwirtschaft Kiel gepruft. 17 H. L. wurden verglichen mit 47 Schweinen der bodenstandigen Rassen “Angler Sattelschwein”, “Deutsches weises Edelschwein”, “Deutsches veredeltes Landschwein”. Die H. L. erreichten im letzten Mastabschnitt eine tagliche Mehrzunahme von 49 g gegenuber den anderen drei Rassen; je kg Lebendgewichtszunahmebenotigten die H. L. 148 Gesamtnahrstoffe weniger. Diese Ergebnisse liesen sich jedoch statistisch nicht sichern. Die Ausschlachtung ergab einen groseren Anteil der fleischreichen, hoher bezahlten Teilstucke bei den H. L. gegenuber dem Durchschnitt der drei anderen Rassen. (Ein gesichertes Mehrgewicht von im Mittel 9% erzielten die H. L. bei dem Teilstuck “Karbonade mit Nacken”.) Bei der Beurteilung der zerlegten Schweine fiel die Schinkenform der H. L. als besonders gut auf, wahrend Ruckenspeck und Flomen nicht fest genug waren. Insgesamt gesehen ergaben die vergleichenden Feststellungen eine leichte uberlegenheit der Deutschen veredelten Landschweine mit hollandisch-danischer Blutfuhrung gegenuber dem Durchschnitt der drei gepruften Vergleichsrassen.