Rumen fermentation and digestibility of spent mushroom (Pleurotus ostreatus) substrate inoculated with Lactobacillus brevis for Hanwoo steers

Background: Ensiling spent mushroom substrate (SMS) generally increases its nutrient digestibility and quality. Objective: To determine the feed quality and digestibility of SMS from Pleurotus ostreatus (SMSP) inoculated with lactic acid bacteria (LAB: Lactobacillus brevis ) in Hanwoo steers. Methods: Ruminal disappearance of SMSP and inoculated SMSP (ISMSP) were evaluated in three rumen-fistulated Hanwoo steers (408 ± 13.0 Kg body weight). Further, three healthy Hanwoo steers (336 ± 69.0 Kg body weight) were randomly allotted to one of three dietary treatments (control: 25% straw, 75% concentrates; treatments: 25% straw, 60% concentrates, and 15% of either SMSP or ISMSP) in a 3×3 Latin square design. Results: The chemical composition of the ISMSP diet did not differ from that of the control or the SMSP diets. In the ISMSP diet, the rate of decrease of pH of ruminal fluid and the increase in storage period was greater than with the SMSP diet. Ruminal disappearance of dry matter, crude protein, neutral detergent fiber, and acid detergent fiber were slightly higher in steers fed ISMSP than those fed SMSP. Furthermore, the degradation rate and effective degradability of crude protein was greater in the ISMSP diet than in the SMSP diet. Effective ruminal fermentation characteristics and total nutrients digestibility were not affected by SMSP nor ISMSP diet. Conclusion: The SMSP and ISMSP diets could replace formulated concentrate without adverse effects and be a cost-effective feed for Hanwoo steers. Furthermore, LAB inoculation improved the SMSP preservation. Keywords: agricultural by-products ensilage, feed cost, nylon bag technique, total-tract digestibility,  volatile fatty acid. Resumen Antecedentes: El ensilado de cama de champinon desechada (SMS) generalmente aumenta la digestibilidad y la calidad de sus nutrientes. Objetivo: Determinar la calidad del alimento y digestibilidad del SMS a partir de Pleurotus ostreatus (SMSP) inoculado con bacterias acido-lacticas (LAB: Lactobacillus brevis ) en bueyes Hanwoo. Metodos: La desaparicion ruminal del SMSP y ISMSP (SMSP inoculado) fue evaluada en tres bueyes Hanwoo fistulados en el rumen (408 ± 13,0 Kg peso corporal). Igualmente, tres bueyes Hanwoo sanos (336 ± 69,0 Kg peso corporal) fueron asignados al azar a uno de los tres tratamientos dieteticos (control: 25% de heno, 75% de concentrados; tratamientos: 25% de heno, 60% de concentrados y 15% de SMSPo ISMSP) en un diseno cuadrado latino 3×3. Resultados: La composicion quimica de la dieta ISMSP no difirio de la del control o de la dieta SMSP. En la dieta ISMSP, la tasa de disminucion del pH del fluido ruminal y el incremento del tiempo de almacenamiento fueron mayores que los de la dieta SMSP. La desaparicion ruminal de la materia seca, proteina cruda, fibra detergente neutra y la fibra detergente acida fue ligeramente superior en los bueyes alimentados con el ISMSPque en aquellos alimentados con SMSP. Ademas, la tasa de degradacion y la degradabilidad efectiva de la proteina cruda fueron mayores en la dieta ISMSPque en la dieta SMSP. Las caracteristicas de la fermentacion ruminal efectiva y la digestibilidad total de nutrientes no fueron afectadas por la dieta SMSP ni por la de ISMSP. Conclusion: Las dietas SMSPe ISMSP podrian reemplazar el concentrado formulado sin efectos adversos y ser una alimentacion economica para los bueyes Hanwoo. Ademas, la inoculacion con LAB mejoro la conservacion del SMSP. Palabras clave: acido graso volatil, costo de alimentacion, digestibilidad total del tracto digestivo, ensilado de subproductos agricolas, tecnica de la bolsa de nylon. Resumo Antecedentes: Ensilagem de residuo de substrato de cogumelo (SMS) geralmente aumenta a digestibilidade e a qualidade dos nutrientes. Objetivo: Determinar a qualidade da alimentacao e digestibilidade do RSC apartir do Pleurotus ostreatus (SMSP) inoculado com bacterias de acido lactico (LAB: Lactobacillus brevis ) nos novilhos Hanwoo. Metodos: Desaparecimento ruminal do SMSP e ISMSP (SMSP inoculado) foram avaliados em tres novilhos Hanwoo fistulados no rumen (408 ± 13.0 Kg peso corporal). Alem disso, tres novilhos Hanwoo (336 ± 69.0 Kg peso corporal) foram aleatoriamente distribuidos para um dos tres tratamentos dieteticos (controle: 25% palha, 75% concentrado; tratamentos: 25% palha, 60% concentrado, e 15% ambos SMSP e ISMSP) em um quadrado Latino de 3×3. Resultados: A composicao quimica da dieta ISMSP nao diferiu do controle ou das dietas SMSP. Na dieta ISMSP, a taxa de diminuicao do pH do fluido ruminal e o aumento no periodo de armazenamento foram melhores do que com a dieta SMSP. O desaparecimento ruminal de materia seca, proteina bruta, fibra em detergente neutro, e fibra detergente acido foi ligeiramente superior em novilhos alimentados com ISMSP, do que aqueles alimentados com SMSP. Alem disso, a taxa de degradacao e degradabilidade da proteina bruta foi maior na dieta ISMSP, do que na dieta SMSP. As caracteristicas efetivas de fermentacao ruminal e a digestibilidade total de nutrientes nao foram afetadas pela dieta SMSP, nem pela dieta ISMSP. Conclusao: Dietas com SMSP e ISMSP podem ser utilizados em substituicao ao concentrado formulado sem causar efeitos adversos e ser um alimento rentavel em novilhos Hanwoo. Alem disso, a inoculacao com LAB melhorou a qualidade conservante da SMSP. Palabras chave: acidos graxos volateis, custo de alimentacao, digestibilidade total do trato, ensilados de subprodutos agricolas, tecnica de saco de nylon.