Dietary protein, immune function and colon carcinogenesis in the mouse

La stimulation immunologique et le developpement du cancer de colon ont ete etudies chez des souris A/J injectees avec de l'azoxymethane (AOM) qui ont ete soumises durant 32 semaines aux regimes proteiques suivants : concentre de proteine non-denaturee de serum (WPC), Immunocal™ (IM), isolat de proteine de soja (SPI) et caseine commerciale (CC). Aucune difference n'a ete observee pour la vitesse de croissance et le poids corporel, pour les differents traitements. La stimulation immunologique, apres l'injection subcutanee de 5 × 10 6 hematies de mouton, a ete evaluee par la formation cellulaire de plaque (PFC) dans la rate. La reponse a ete significativement plus elevee pour toutes les souris alimentees avec WPC et IM, alors que la reponse la moins elevee a ete trouvee dans le groupe SPI et une reponse intermediaire pour le groupe CC. Une augmentation parallele a ete observee entre la formation cellulaire de plaque (PFC) dans la rate et la concentration en glutathion dans le foie. L'effet des proteines riches en cysteine dans la reponse immulogique a l'antigene des hematies de moutons (SRBC) et l'inhibition de la formation des tumeurs sont les resultats les plus importants de cette etude. Ces resultats confirment et etendent les resultats des travaux publies par d'autres chercheurs.