Texturation biomimétique des surfaces - Innovation pour une industrie agroalimentaire frugale

La texturation des surfaces d’aciers inoxydables utilises dans l’industrie agroalimentaire, grosse consommatrice d’eau, est l'objet du present article. Il s’agit de maitriser les topographies de surface afin d’eviter l’etablissement de biofilms. Pour ce faire, divers exemples bio-inspires,tant du regne animal que du regne vegetal, sont repertories . Differents procedes representatifs sont egalement illustres. Ils vont des procedes laser aux procedes de type lithographie ou embossage thermique. Les modifications de surface par greffage de composes chimiques sont evoquees mais non detailles.