La cuisine de la villa gallo-romaine de Coste Deferne au Puy-en-Velay (Haute-Loire)

Une operation de fouille archeologique preventive d’une villa d’epoque romaine a ete realisee en 2005 a Coste Deferne sur la commune du Puy-en-Velay (Haute-Loire, Auvergne). Cette operation a permis de mettre au jour, en peripherie meridionale de l’agglomeration antique du Puy-en-Velay (Anicium), pour la premiere fois en territoire vellave, le plan complet d’une villa implantee dans le dernier tiers du Ier s. apr. J. C. et qui perdure aux IIIe et IVe s. apr. J. C. Differents amenagements de l’une des pieces de la partie residentielle suggerent la presence d’une cuisine dont les eaux usees sont evacuees par un egout maconne bordant l’aile septentrionale.