Composés colorants dérivés de la génipine ou matières contenant de la génipine

La presente divulgation concerne des composes colorants et des procedes d'isolement desdits composes colorants derives d'une reaction de la genipine et d'une amine. Les compositions colorantes comprennent des composes purifies (par ex., un polymere purifie ou un dimere purifie) obtenus par fractionnement multiple par chromatographie du produit resultant de la reaction. Le polymere ou le dimere purifie peut etre utilise comme colorant, seul ou en combinaison avec un autre colorant pour conferer une couleur a un aliment, un medicament, un produit cosmetique, un dispositif medical, et des produits textiles.