RECURSOS PEDAGÓGICOS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO USADOS PELOS PROFISSIONAIS DE SAÚDE DA ATENÇÃO BÁSICA NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO

As acoes educativas para promocao da alimentacao saudavel sao reconhecidas como essenciais dentro da Atencao Basica (AB) em Saude, pois possuem o sentido do estimulo a autonomia e ao autocuidado. Um dos elementos que mediam estas intervencoes sao os recursos pedagogicos, pois facilitam a comunicacao e a interacao, entretanto pouco se discute a respeito deles no contexto da AB. O objetivo do estudo foi identificar o uso de recursos pedagogicos em alimentacao e nutricao dentro dos grupos educativos na AB do municipio de Sao Paulo. Tratou-se de um estudo qualitativo que utilizou o metodo da observacao sistematica. Fez-se o mapeamento dos grupos que abordassem alimentacao e nutricao nas cinco Coordenadorias Regionais de Saude (CRSs) do municipio. Apos, pesquisadores treinados observaram desde o inicio ate o final, uma unica vez, um encontro do grupo. Os achados nas CRSs foram analisados procurando tendencias relacionadas ao tipo de recursos usados. Observaram-se 45 grupos, concentrados nas CRSs leste e sul. Os coordenadores foram profissionais da nutricao, enfermagem, medicina, assistencia social, saude bucal, agentes comunitarios de saude e de promocao ambiental, educadores em saude publica, entre outros. A maioria dos grupos usou algum tipo de equipamento, material educativo e/ou meio didatico ou ludico interativo. Encontraram-se diferencas em relacao ao programa ao qual grupo pertence (Programa Ambientes Verdes e Saudaveis, Automonitoramento glicemico, entre outros), a populacao e a presenca do nutricionista. Nao foram observadas diferencas nos recursos pedagogicos quanto as CRSs. Dentro dos equipamentos incluiram-se: balanca, estadiometro, esfigmomanometro e glicosimetro. Quanto aos materiais educativos encontraram-se: panfletos, exames bioquimicos e graficos de crescimento. Os meios classificaram-se em: i) didaticos: slides, folders, manuais, cartilhas, videos, listas e rotulos de alimentos e ii) ludico interativos: alimentos, pirâmide, receitas e jogos. A maioria dos profissionais utiliza recursos produzidos pelo proprio servico e/ou profissional, nao havendo uniformizacao. Conclui-se que os recursos pedagogicos constituem uma ferramenta importante para as acoes educativas em alimentacao e nutricao, todavia verificou-se que o uso e o desenvolvimento ficam restritos aos variados tipos de formacao, experiencia e concepcao dos profissionais de saude que podem, ou nao, direcionar a autonomia e ao autocuidado.