Resveratrol ve etkileri üzerine bir gözden geçirme

Resveratrol uzum, kirmizi sarap, yer fistigi, asma yapragi, keci kulagi ve yabanmersininde bulunan dogal polifenolik bir bilesiktir. Resveratrolle ilgili ilk calismalar 1976'da Langcake ve Pryce adli arastirmacilar tarafindan asma yapraginda baslamistir. Antioksidan ozellikleri on plana cikan resveratrolun lipid peroksidasyonunu ve buna bagli hucre olumunu onledigi bilinmektedir. Fransiz toplumu yag ve kolesterol bakimindan zengin gidalar tuketmesine ragmen kalp ve damar hastaliklari orani Fransiz toplumunda oldukca dusuktur. Bu koruyucu etkinin kirmizi saraptaki resveratrol alimi sayesinde olustugu dusunulmekte ve bu durum, "Fransiz Paradoksu" olarak adlandirilmaktadir. Bununla birlikte resveratrolun karsinogenezis ile iliskili hucresel olaylari inhibe ettigi bulunmustur. Resveratrolun fizyolojik ve patolojik durumlardaki etkileri ve hastaliklardaki olasi koruyucu etkileri konusunda calismalar halen surmektedir. Bu yazida resveratrolun vucuttaki etkilerinden ve dokular uzerindeki koruyucu etkilerinden bazilari ele alinmistir.