Consumidores y publicidad alimentaria televisiva

El objetivo de esta investigacion es conocer el contenido de la publicidad alimentaria televisiva espanola, describir las tecnicas de persuasion y explorar las respuestas de los consumidores. Una muestra de 144 anuncios diferentes procedentes de 120 horas de grabacion de la emision de tres cadenas, fue sometida a una codificacion sistematica con una herramienta de 44 variables procedentes de la literatura para medir las tecnicas de persuasion empleadas. Tambien realizamos 30 entrevistas a consumidores, estandar y alternativos, en las que les mostramos una seleccion de anuncios alimentarios que asocian explicitamente el mensaje a una representacion de la produccion de estos alimentos. Como resultado hemos encontrado que la industria alimentaria promociona de forma incesante alimentos no saludables, que la publicidad opera mediante la amplificacion de la emocion, no de la cognicion; con mensajes que asocian a los productos como la diversion, la felicidad o el humor, proporcionando escasa o nula informacion relevante sobre los mismos. Como los anuncios no son descriptivos y racionales son una fuente de opacidad del sistema alimentario y un arma que opera de forma inconsciente en la mente del consumidor. Frente a los consumidores convencionales, las personas de consumo alternativo muestran una respuesta de decodificacion similar pero radicalmente diferente desde el punto de vista emocional. Mientras un consumidor convencional puede recibir los mensajes con agrado, uno alternativo muestra aversion. La carencia de actitud critica ante el sistema alimentario hace a los convencionales mas vulnerables ante la publicidad y los aleja de convertirse en autenticos ciudadanos alimentarios.