New proposal for sucrose crystallization from raw juice.

Ces dernieres annees, diverses strategies ont ete etudiees dans le dessein de supprimer completement le processus traditionnel d'epuration du jus au moyen de chaux et de dioxyde de carbone. Pour completer le tableau des solutions envisageables dans le but d'eliminer le processus d'epuration classique, on a evalue la possibilite de traiter le jus brut au moyen d'essais de laboratoire et en usine pilote suivant les etapes ci-apres: - microfiltration et adoucissement du jus brut; - une premiere cristallisation par refroidissement dans le but d'obtenir un sucre blanc commercial; - une separation chromatographique de l'egout provenant de la premiere etape de cristallisation; - une decoloration de l'extrait (fraction riche en sucre); - une cristallisation par refroidissement de l'extrait en cinq stades de facon a obtenir du sucre blanc du commerce dans les deux premiers stades avec le recyclage du sucre produit dans les trois stades suivants. Dans cet article, on presente et on discute les resultats obtenus aussi bien que le schema de circulation des produits et on fait une comparaison avec les strategies proposees precedemment.