Processo de trabalho e condições de trabalho em frigoríficos de aves: relato de uma experiência de vigilância em saúde do trabalhador

Este artigo apresenta o relato de uma experiencia de atividades de vigilância em saude desenvolvidas em frigorificos de aves no sul do Brasil. Tem como objetivo apresentar subsidios para compreender o processo de trabalho desenvolvido, o crescimento do setor, a organizacao do trabalho, alem do confronto com suas formas economicas que vem expondo trabalhadores a condicoes de trabalho que aviltam a saude. As condicoes de trabalho identificadas sao consideradas, em grande parte, incompativeis com a saude e com a dignidade humana. O presente estudo valoriza a intervencao interinstitucional, notadamente com o Ministerio Publico do Trabalho, critica a fraca implementacao de intervencoes concretas do Estado nas condicoes de saude no setor e apresenta a nova Norma Regulamentadora 36 como perspectiva positiva para um futuro proximo.