Distribution of calcium bound to parvalbumin in water-soluble fractions in some fish muscles

普通肉本可溶性画分において,パルブアルブミンに結合しているカルシウムの分布を4魚種間で比較した。さらに,部分精製パルブアルブミン(PA)のアイソフォームについて調べた。コイおよびマダラではカルシウムの約65%がパルブアルブミン(PA)画分に存在したが,サンマおよびニジマスではPA画分への存在は約10%であった。これらPAの分子量はSDS-PAGEにおいて10-12.5 kDaであった。また,コイ,マダラ,ニジマスPAには3アイソフォームが,サンマPAには2アイソフォームがポリアクリルアミドゲル電気泳動において認められた。PAアイソフォームの移動度,存在比は魚種により大きく異なっていた。