Galactomyces reessii转化β—甲基丁酸生产β—羟基—β甲基丁酸

Galactomyces reessii可将β-甲基丁酸(MBA)转化为β-羟基-β-甲基丁酸(HMB).摇瓶实验表明发酵过程中提供生长因子的酵母萃取物浓度以3g/L较适宜.高浓度钠、铵离子对菌体生长有抑制作用,为保证转化MBA所需pH可采用混合碱(NaOH、KOH、NH4OH)来调节,以防止单一阳离子浓度过高对菌体生长和产物形成的抑制.MBA对菌体生长有明显的抑制作用,10g/L的MBA可使菌体浓度减少30%.分批补料发酵中,连续流加葡萄糖和MBA,控制发酵液中葡萄糖浓度不超过3g/L,MBA浓度不超过4g/L,102h时HMB浓度达29.0g/L,转化率达57.3%,HMB平均生产率达0.098g/(L*h).