A IMPORTÂNCIA DA POPULARIZAÇÂO DAS PLANTAS ALIMENTICIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC): INFORMAÇÃO, SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA

A pesquisa teve como objetivo central apresentar e descrever de forma pratica algumasdas PANC (Plantas Alimenticias Nao Convencionais) que sao alimentos ainda poucoutilizados na gastronomia comercial e que carregam grande valor historico e cultural,alem de, muitas vezes, serem extremamente nutritivas. Ainda pouco conhecidas, essesinsumos sao produzidos em pequena escala e tem poucos estudos relacionados a eles,apesar de sua importância ja conhecida e da alta potencialidade nutricional egastronomica. A pesquisa foi dividida em tres fases distintas; (1) revisao bibliografica;(2) metodos e discussao; (3) especies das plantas identificadas e caracterizadas. Paraque esses produtos sejam integrados a cultura alimentar atual brasileira e necessariodifundir o conhecimento a cerca deles, provocando um interesse que sera formador domercado consumidor. O quadro teorico em anexo baseou – se em autores comoRanieri, (2017), espera – se que com o conteudo descritivo das especies dessasplantas encontradas na regiao do pe da Serra da Mantiqueira localizada no Campo dasVertentes especificamente de Barbacena (MG), possa ser difundindo esses saberes,sendo os lideres de cozinha os principais divulgadores com um papel diferenciado nasociedade. A metodologia utilizada foi baseada em revisao literaria, tendo a relevânciaao tema analisado como unico criterio de inclusao, a selecao de fontes foi realizada pormeio de diversas bases de dados, sendo os descritores utilizados na busca: PANC,plantas alimenticias nao convencionais.