Identifizierung von Passionsfruchtsaft in Fruchtprodukten mittels HPLC

Es wird eine Methode zur Identifizierung von gelbem Passionsfruchtsaft in Fruchtprodukten beschrieben. Das Flavonoidmuster von gelbem Passionsfruchtsaft wurde erstmals qualitativ und quantitativ mittels HPLC untersucht. Das charakteristische Flavonoidmuster besteht aus Apigenin-6-C-glucosyl-8-C-arabinosid/Apigenin-6-C-arabinosyl-8-C-glucosid (Schaftosid), Luteolin-6-C-glucosid (Isoorientin), Luteolin-8-C-glucosid (Orientin), Apigenin-6-C-glucosid (Isovitexin), Luteolin-6-C-chinovosid and Luteolin-6-C-fucosid. Bei den beiden letztgenannten Glykosiden handelt es sich um Flavonoide, deren Strukturen in der Literatur bisher unbekannt sind. Die Flavonoide wurden durch Saulenchromatographie an Polyamid isoliert und mittels RP-HPLC (1% HAc:Acetonitril-Gradient) getrennt. Die Identifizierung erfolgte durch Aufnahme von UV-Spektren mittels Dioden-Array-Detektor und Co-Chromatographie. Die Strukturaufklarung von Luteolin-6-C-chinovosid und Luteolin-6-C-fucosid wurde nach praparativer Isolierung mit chemischen, chromatographischen und spektroskopischen Methoden vorgenommen.