A process for preparing free carboxylic acids

Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung von freien Carbonsauren umfassend die Verfahrensschritte A) Herstellung von Carbonsaure durch eine sich in einem wassrigen Medium befindende, biologische Zelle unter Zugabe eines Amins der allgemeinen Formel (I) wobei R 1 , R 2 und R 3 unabhangig voneinander gleiche oder ungleiche, verzweigte oder unverzweigte, gegebenenfalls substituierte Kohlenwasserstoffreste oder H darstellt, B) fur den Fall, dass das zugegebene Amin in Verfahrensschritt A) wasserloslich ist, Zugabe eines wasserunloslichen Amins der allgemeinen Formel (I), wobei in dem Verfahrensschritt A) beziehungsweise B) ein Mehrphasensystem erhalten wird und sich aus dem wasserunloslichen Amin und der Carbonsaure das korrespondierende Ammoniumcarboxylat bildet, und C) Abtrennen der wasserunloslichen Phase und D) Erhitzen der wasserunloslichen Phase unter Freisetzung von freier Carbonsaure.