ANÁLISE DA FLUIDODINÂMICA DE SEMENTES DE MAMÃO EM UM SECADOR DE LEITO DE JORRO

RESUMO – No processamento de mamao 50% da fruta e descartada, onde a semente e possivel fonte de produtos com alto valor agregado. A semente possui alto teor de umidade, necessitando a reducao da umidade para seu processamento. O objetivo deste trabalho foi estudar o comportamento fluidodinâmico das sementes de mamao durante a secagem em leito de jorro conico cilindrico. Foi utilizado um DCCR com tres niveis (Temperatura, velocidade do fluido e tempo de secagem). As sementes foram pre-secas a 60 °C ate 40% de umidade evitando o colapso do leito. No ponto central notou-se que a distribuicao das particulas no leito (t=0), altera o momento em que ocorre o inicio do jorro, porem o comportamento de P/P0 nao se altera. O aumento da velocidade impoe menor tempo para iniciar o jorro e estabilizar a pressao. Para a temperatura, quanto mais elevada, mais rapidamente se iniciou o jorro. A secagem de sementes de mamao papaya em leito de jorro e viavel, desde que sofrendo uma reducao de sua umidade inicial.