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青果用サツマイモ「ベニサツマ」の食味に関与する要因の解明
青果用サツマイモ「ベニサツマ」の食味に関与する要因の解明
2010
takasi kume
ken'itirou ikeda
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nobuya kasiwagi
Keywords:
Sweetness
Biochemistry
Maltose
Chemistry
Food science
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