Echantillonnage du lait et des produits laitiers

Tout echantillonnage doit etre base sur un questionnement analytique clair avec une planification detaillee, statistiquement consolidee et integree dans un systeme d'assurance qualite. Le prelevement d'echantillons de lait et de produits laitiers est tres bien decrit dans les documents officiels et les normes internationales. Les lignes directrices de l'ISO 707 | IDF 50 sont d'une importance primordiale en la matiere. Les travaux relatifs a l'evaluation de l'incertitude de l'echantillonnage sont rares.