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Einfluß von Backtriebmitteln auf die Acrylamidgehalte von Braunen Lebkuchen und Mürbkeksen
Einfluß von Backtriebmitteln auf die Acrylamidgehalte von Braunen Lebkuchen und Mürbkeksen
2005
K. Grothe
Günter Unbehend
Norbert Ulf Haase
H. G. Ludewig
Bertrand Matthäus
Klaus Vosmann
Keywords:
Chemistry
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