Evaluación postcosecha y de calidad Fisicoquímica de dieciséis (16) genotipos de Lulo (Solanum Quitoense Lam.) tolerantes al nudo radical causado por Meloidogyne Spp.

El lulo es una fruta de gran potencial economico debido a su amplia aceptacion en mercados nacionales e internacionales como producto en fresco y procesado, por su valor nutritivo y multiples usos en la agroindustria. No obstante el cultivo del lulo presenta serios problemas fitosanitarios en etapas de produccion que afectan su rendimiento, es el caso del nematodo Meloidogyne spp., el cual causa la enfermedad del “nudo radical” como principal limitante, incrementando las perdidas que se estiman en un 50% (MADR, 2008). Por esta razon el Grupo de Investigacion en Sanidad Vegetal (GRISAV) de la Universidad de Narino realizo una busqueda y evaluacion de recursos geneticos de lulo con el fin de identificar algunos genotipos con variados niveles de resistencia o tolerancia al nudo radical, destacandolos como posibles potencialidades, que no solo sean tolerantes a la enfermedad sino que tambien sean adecuados para su comercializacion e industrializacion (Gelpud, 2011); siguiendo con la problematica que envuelve a este frutal se destaca tambien las perdidas postcosecha, presencia de trazas de agroquimicos, falta de variedades resistentes y uso de tecnologias que mejoren la eficiencia en la conservacion, ya que genera dificultades reflejadas en posibles cambios fisicos, quimicos, sensoriales y nutricionales en los genotipos de lulo, que no permite el desarrollo del sector fruticola a nivel industrial ocasionando reduccion en la productividad (Corporacion Colombiana Internacional, 2007), teniendo en cuenta lo anterior se planteo como principal objetivo evaluar las caracteristicas postcosecha y calidad fisicoquimica de 16 genotipos de lulo (Solanum quitoense Lam.) tolerantes al nudo radical causado por Meloidogyne spp. Para el cumplimiento del objetivo planteado se realizo inicialmente la caracterizacion general de los frutos: forma, diametro y color con los programas Tomato Analyzer© y Photoshop CS5©, posteriormente se evaluaron los parametros fisicoquimicos: pH, Brix, Acidez, Indice de Madurez y textura utilizando la metodologia descrita en la Norma Tecnica Colombiana 5093, en el caso de la respiracion se realizo con un sensor de CO2 segun lo descrito por Cortes (2011), los datos fueron analizados mediante el Software estadistico InfoStat® version 2012, se realizo un analisis de varianza (ANOVA), encontrando diferencias significativas entre ellas, por lo que se aplico el test de Tukey (α=0,05); despues se efectuo la evaluacion sensorial por agrupacion cluster de tipo jerarquico con variables escaladas y con una distancia Euclidea2 para mas adelante aplicar las pruebas de satisfaccion y aceptacion, evaluadas mediante la metodologia citada por Anzaldua (1994), y por ultimo una prueba de comparacion multiple, todo esto con un panel de jueces no entrenados, destacando asi los tres mejores genotipos y ademas se realizo un analisis bromatologico para cada uno siguiendo los procedimientos estandar descritos por la Asociacion de Quimicos Analiticos Oficiales.