云南两种地衣茶：白雪茶（Thamnolia spp．）和红雪茶（Lethariella spp．）的营养成分分析

"红雪茶"和"白雪茶"是滇西北少数民族传统饮用的地衣保健茶;其中,"红雪茶"混杂了梅衣科(Parmeliaceae)金丝属(Lethariella)中的4个地衣种:金丝绣球(Lethariella cashmeriana),金丝刷(L.cladonioides),柔金丝(L.sernanderi)和金丝带(L.zahlbruckneria);"白雪茶"包含了雪茶属(Thamnolia)中的两个种,即:雪茶和雪地茶(Thamnolia vermicularis & T.subuliforms).利用常规方法测定了两种地衣茶的主要营养成分,并与常见饮茶进行比较,测定结果显示:红雪茶和白雪茶含有多种营养成分,红雪茶粗蛋白质含量为2.69 g/100 g·DW,粗脂肪3.42g/100 g·DW,总糖、可溶性糖、灰分含量分别为5.04 g/100 g、0.35g/100 g、1.74 g/100 g·DW;白雪茶的粗蛋白质含量为2.81 g/100 g·DW,粗脂肪2.91 g/100 g·DW,总糖、可溶性糖、灰分含量分别为0.99 g/100 g、0.27 g/100 g、4.18 g/100 g·DW;两种地衣茶均含有17种氨基酸和多种矿物元素,具有一定营养价值;而两种地衣营养成分的含量存在差异.