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Preparación de hidrolizados enzimáticos de leche desnatada con bajo contenido de fenilalanina
Preparación de hidrolizados enzimáticos de leche desnatada con bajo contenido de fenilalanina
2006
Rosângelis D. L. Soares
Eliza Augusta Rolim Biasutti
Michelly Capobiango
Claudia Regina Vieira
Viviane Dias Medeiros Silva
Harriman Aley Morais
José Nélio Januário
Marcos José Burle de Aguiar
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Keywords:
Papain
Skimmed milk
Pepsin
Biochemistry
Chemistry
Phenylalanine
microbial protease
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