CADENA ESPÁRRAGO: PRODUCCIÓN DE DIFERENTES GENOTIPOS EN SU QUINTO AÑO Y COMPORTAMIENTO EN POSCOSECHA

El objetivo del presente trabajo fue evaluar el rendimiento de primicia de cosecha en invernadero, de tres genotipos de esparrago, en su quinta temporada. El ensayo se inicio en la Facultad de Ciencias Agrarias, UCA, en Buenos Aires, el 15 de noviembre de 2006. En la presente evaluacion se efectuaron diecinueve cosechas manuales, del 4 de setiembre de 2012 al 22 de octubre de 2012, cada dos dias. Se realizo un analisis multifactorial ANOVA-LSD test (p>0,05). Se evaluo la productividad total y comercial (PFT y PFC), numero de turiones totales y comerciales/ha (NTT y NTC), distribucion de calibres (DC): jumbo (J), extra-large (XL), large (L), medium (M) y small (S); y defectos encontrados (D): espigados (TE), cortos (TC) y otros defectos (OD). En poscosecha se evaluaron: atados (A), bandejas (BA) y bolsas de polietileno (BO), para determinar la evolucion del peso fresco (EPF), perdida diaria de peso fresco (PPFD) y peso fresco promedio del periodo de poscosecha (PPFP). Los genotipos italianos superaron las 9 t/ha, valor que duplica la media nacional argentina superando a UC-157. En produccion, se destaco Giove en PFT, PFC, NTT, NTC y una DC favorable, con un 70% de los turiones L y XL. Con respecto al comportamiento en poscosecha, se evidencio que el menor grado de deshidratacion se obtuvo mediante el empleo de bolsas y bandejas en el envasado.