APLICAÇÃO DE DANOS MECÂNICOS E SEUS EFEITOS NA QUALIDADE DE PRODUTOS HORTÍCOLAS, SAFRAS 2019/2020

Problemas serios na fruticultura brasileira resultam em perdas e desperdicio significativo napos-colheita, afetando a qualidade dos frutos e rentabilidade do produtor. Entretanto,problemas causados por danos mecânicos tem efeitos significativo na qualidade dos frutos, jaque eles causam serios disturbios fisiologicos e desencadeiam varios processos que atuam nometabolismo, como o aumento da taxa respiratoria e transpiracao, ocasionando uma maiordesidratacao e perda de qualidade. Diante destes problemas, o objetivo deste trabalho e avaliaro efeito de danos mecânicos sobre a qualidade de pos colheita de tangerinas ‘Ponkan’ epessegos ‘Aurora’ em diferente periodo de armazenamento na safra de 2020. O experimentofoi conduzido no Laboratorio de Pos-colheita do Instituto Federal Catarinense Campus SantaRosa do sul. Os frutos selecionados foram higienizados, selecionados e colocados embandejas de 15 frutos por tratamento. Cada fruto compos uma repeticao, totalizando 15repeticoes por tratamento para cada data de avaliacao. Os tratamentos foram: testemunha,queda, corte e abrasao. As bergamotas ‘Ponkan’ foram armazenadas em frio a 7 oC por 15,30, 45 e 60 dias e para os pessegos ‘Aurora a 0 oC por 7, 14, 21 e 28 dias. Avaliacoes foramrealizadas nas saidas de armazenagem para: perda de massa fresca (%), firmeza de polpa (N),solidos soluveis (oBRIX) e conteudo de suco (%). O delineamento experimental foiinteiramente casualizado com esquema fatorial 4x5, referentes aos 4 tratamentos e 5 datas deavaliacao, com 15 repeticoes determinado o fruto como uma unidade experimental. Os dadosforam submetidos a analise de variância (SISVAR) e para a comparacao das medias, foiaplicado o teste de Tukey a 5% de probabilidade. A qualidade dos frutos Ponkan e afetadasignificativamente pelos danos mecânicos corte, queda e abrasao, que tendem a afetar asuculencia e a acidez dos frutos, diminuindo o tempo de armazenamento dos frutos ediminuicao da qualidade. Nos pessegos ‘Aurora’ o tratamento queda apresentou maioresvalores de perda de massa fresca, mesmo nao havendo diferenca estatistica entre ostratamentos. A firmeza diminuiu ao longo do armazenamento em todos os tratamentos, e otratamento testemunha apresentou maior firmeza. O conteudo de suco objetivo diminuiu aolongo do armazenamento em todos os tratamentos, porem sem diferenca estatistica.