Mejoramiento del perfil de ácidos grasos de huevos. Efectos de los aceites de lino y maíz

A. Gentile,V. Novello,C. Hilbe,L. Vera Candioti,Carolina Daniela Gerstner,C. Boggero,Marı́a R Williner,M. González,M. A. Muller,Claudio A. Bernal

Mejoramiento del perfil de ácidos grasos de huevos. Efectos de los aceites de lino y maíz

2018

A. Gentile
V. Novello
C. Hilbe
L. Vera Candioti
Carolina Daniela Gerstner
C. Boggero
Marı́a R Williner
M. González
M. A. Muller
Claudio A. Bernal

Durante los ultimos anos se ha extendido notoriamente el desarrollo de alimentos funcionales, dentro de los cuales se enmarcan los huevos enriquecidos con acidos grasos poli-insaturados (AGPI).

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