볏짚 셀룰로오스의 효소가수분해에 의한 글루코오스의 생성 ; -고농도 기질의 가수분해를 중심으로-

본 연구는 볏짚에 포함되어 있는 셀룰로오스의 효수가수분해시 반응 제특성과 반응속도식 고찰에 관한 것으로서 주로 고농도 기질을 대상으로 한 가수분해반응을 연구하였다. 고농도 기질(5-20w/v%)의 가수분해반응에서 율속단계는 효소와 셀룰로오스의 물리적 흡착단계이고, 반응속도식은 생성물 저해가 있는 변형된 Michaelis-Menten식으로 나타낼 수 있었다. 속도상수는 ES_(max)=2.02unit/㎎ cellulose, K_E=0.0132(unit/㎖)^(-1), k₂=0.1628㎎ cellulose/unit·h 그리고 k₃=0.1251㎖/㎎ cellulose였다. 0.8% p-TSA 용액으로 2시간 전처리시킨 분해 볏짚 200㎎/㎖를 30unit/㎖의 셀룰라아제로서 30시간 반응시켰을 때, 98%의 글루코오스 전환율을 얻었다.