Mel: fraudes e condiçöes sanitárias

A fim de verificar as condicoes higienicas e a genuinidade do mel consumido em Sao Paulo, Capital, foram analisadas 173 amostras de meis enviadas ao Instituto Adolfo Lutz por consumidores ou pela Vigilância Sanitaria do Estado de Sao Paulo, SP. Foram condenadas 12 amostras (6,8//) como frudadas, porque, tanto as determinacoes fisico-quimicas, como as microscopicas, demonstraram que os produtos eram constituidos por xarope de acucar; 122 (70,5//) condenadas pela analise microscopica, por estarem em condicoes higienicas insatisfatorias, contendo fragmentos de insetos mortos, fungos, nematoides, acaros ou por conter elementos histologicos de cana-de-acucar ou de vegetais nao caracterizados; 58 (33,5//), condenadas pela analise fisico-quimica, por estarem fora dos padroes das Normas Higienicas Sanitarias e Tecnologicas para mel, aprovadas pela Secretaria de Inspecao de Produtos de Origem Animal