De la forêt à l’assiette, les connaissances traditionnelles sur les champignons comestibles de la communauté P’urhepecha de Cheran K’eri

Depuis l’epoque precolombienne, les P’urhepecha s’alimentent d’une grande variete de champignons. Leur cueillette est une activite qui leur permet de subsister tout au long de l’annee. Leur alimentation illustre leur relation avec la nature. Dans cet article, la vie du champignon est observee tout au long des differents moments ou il interagit avec les villageois. Ceci afin d’etendre la relation nature-culture du processus alimentaire a l’integralite du cycle vital que partagent les P’urhepecha et les champignons qu’ils consomment.Leurs connaissances ecologiques traditionnelles permettent aux villageois de decrire le « chemin » parcouru par les champignons, depuis leur naissance dans les bois en tant que « Terekua sapichu » jusqu’a ce qu’ils soient consommes et commercialises, en detaillant les pratiques de cueillette et autres transformations qu’ils subissent.En conclusion, il apparait que la relation entre les villageois et les champignons depasse le simple aspect alimentaire, et va au-dela de l’acte de preparation et consommation. Les savoirs ecologiques en rapport avec les champignons ont configure le paysage bioculturel de la communaute de facon a permettre l’incorporation d’especes sylvestres a l’alimentation si particuliere du peuple p’urhepecha.