Nouvelle enzyme digestant les dipeptides, son procédé de préparation, procédé de dosage des protéines glyquées utilisant l'enzyme digestant les dipeptides et composition de réactif destinée à être utilisée dans ce procédé

L'invention concerne une enzyme digestant les dipeptides qui agit sur un dipeptide et le digere en acides amines. L'invention concerne egalement un nouveau procede de dosage qui rend possible de doser de maniere rapide, pratique et precise une proteine glyquee, un peptide glyque ou un dipeptide glyque en traitant un dipeptide glyque avec l'enzyme decrite precedemment pour former un acide amine glyque et un acide amine, puis en identifiant l'acide amine. L'invention concerne notamment une enzyme digestant les dipeptides qui agit sur un dipeptide et forme des acides amines. L'enzyme digerant les dipeptides est telle que decrite precedemment, le dipeptide etant un dipeptide glyque et un acide amine glyque et un acide amine etant ainsi formes. L'invention concerne egalement un procede de formation d'un acide amine glyque et d'un acide amine, ledit procede comprenant le traitement d'un echantillon contenant une proteine glyquee ou un peptide glyque avec une protease et une enzyme digerant les dipeptides. L'invention concerne egalement un procede de dosage d'une proteine glyquee, d'un peptide glyque ou d'un dipeptide glyque, ledit procede comprenant la quantification de l'acide amine forme par le procede decrit precedemment, par ajout d'une substance capable de digerer l'acide amine.