“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响——以猪肉产品为例

为了深入研究不同因素特别是食品标签信任对消费者＂三品＂认证食品购买行为的影响,以及解决食品标签信任变量的内生性问题,利用西安市实地调查的392份消费者问卷数据,以猪肉产品为例,选用双变量Probit模型,分析了消费者对＂三品＂认证食品标签的信任程度等因素对消费者＂三品＂认证食品购买行为的影响。研究发现：消费者对＂三品＂认证食品标签的信任程度正向显著影响消费者的猪肉购买行为,忽略＂标签信任＂变量的内生性,会明显低估该变量对消费者购买行为的影响;另外,标识认知、个人月平均收入、小孩情况、老人情况等变量显著影响消费者对＂三品＂认证猪肉的购买行为。政府应主要从加大对＂三品＂认证标识的宣传力度、加强对＂三品＂认证猪肉质量安全标准的执行力度和监管力度两方面努力。