کاربرد پلی لاکتیک اسید در بسته بندی های غذایی و ارتقای خواص عبوردهی آن

امروزه در صنایع غذایی مبحث ارتقای کیفیت بسته ­ بندی محصولات در کانون توجه تحقیقات قرار دارد. در این مطالعه به برخی از پژوهش ­ های صورت پذیرفته در این عرصه و با رویکرد بسته ­ بندی مواد غذایی به وسیلۀپلی ­ لاکتیک اسید پرداخته شده است. کاربرد اصلی بسته ­ بندی پلی ­ لاکتیک اسید محدود به مواد غذایی خام و زمان ماندگاری آن ­ ها بین سه تا پنج روز حتی در شرایط یخچال می ­ باشد. کاربرد وسیع ­ تر پلی ­ لاکتیک اسید برای دیگر محصولات غذایی، بستگی به امکان بهبود خاصیت عبوردهی آن و به طور خاص کاهش تراوایی بخار آب و گازها است. در این راستا سه روش بکارگیری پلیمر، پلیمر پوشش داده شده و مخلوط پلیمری مناسب جهت بهبود خواص عبوردهی مناسب شرح داده شده است. ارتقای خواص عبوردهی در بسته ­ بندی مواد غذایی از اهمیت ویژه ­ ای برخوردار می ­ باشد به نحوی که از ورود گازها و بخارات مضر به درون بسته ­ بندی و خروج مواد مورد نیاز محتویات درون بسته ­ بندی جلوگیری به عمل آید. در سه روش ذکر شده فوق، پلی ­ لاکتیک اسید به عنوان ماده پایۀ بسته ­ بندی می ­ باشد و با پیاده ­ سازی پوشش ­ های مختلف و یا ترکیب آن با پلیمری مناسب، خواص عبوردهی بسته ­ بندی بهبود یافته است. خواص عبوردهی پلی ­ لاکتیک اسید در برابر نفوذ اکسیژن و بخار آب که عواملی حیاتی در ماندگاری محصولات غذایی می ­ باشند، مناسب نیست، لذا از روش ­ های متفاوتی برای بهبود خواص عبوردهی پلی ­ لاکتیک اسید در بسته ­ بندی استفاده شده است: استفاده از نانو ساختارهای هیبریدی آلی / معدنی به عنوان پوششی برای پلی ­ لاکتیک اسید روش آمیزه ­ های پلیمری فیلم پلی ­ پروپیلن / پلی ­ لاکتیک اسید با نسبت ­ های مختلف استفاده از نانو کامپوزیت ­ های پلی ­ لاکتیک اسید/ سیلیکات