Encapsulación de un extracto antioxidante obtenido a partir de semillas de chía en liposomas de lecitina y fosfatidilcolina de colza

Trabajo presentado a las XXIII Jornadas de Nutricion Practica y al XIII Congreso Internacional de Nutricion, Alimentacion y Dietetica, celebrados en Madrid el 3 y 4 de abril de 2019.