Filière viande : les activités en aval de l'élevage génèrent 8 800 emplois

Les activites liees a la filiere viande en aval de l'elevage generent 8 800 emplois salaries en Nord-Pas-de-Calais-Picardie, dont 5 800 dans l'abattage et la transformation et 1 700 dans le commerce de gros. La filiere contribue plus fortement a la creation de richesse au regard de son poids dans l'emploi salarie regional. Son empreinte dans l'emploi est plus affirmee dans la Somme, ainsi que le Pas-de-Calais, departement ou se situent les deux plus grands etablissements. Plus âgee et moins feminisee, la main d’œuvre est plus souvent ouvriere que dans les industries agroalimentaires dans leur ensemble, notamment dans l'abattage et la transformation. L'eventail des professions se revele plus large dans le commerce intra filiere. Les remunerations atteignent des niveaux superieurs a ceux de l'economie dans son ensemble. Inseres dans des grands groupes d'entreprises, les principaux etablissements du segment abattage et transformation dependent generalement de centres de decision exterieurs.